Energy snacks au thé matcha

Une bonne alternative aux barres de céréales toutes faites ou aux biscuits plein de sucres et de mauvaises graisses lorsque l’on a un petit creux au retour de la session : les energy balls, de petits encas énergétiques “coup de fouet”. Faciles à réaliser en quelques minutes, vous pouvez les décliner à l’infini, en fonction du contenu de vos placards. 

Pour réaliser 10 encas :

  • 10 dattes moelleuses
  • une cuillère à café de thé vert matcha
  • une cuillère à café de purée d’amandes
  • une poignée d’amandes non émondées
  • des graines ou céréales : lin, chia, flocons d’avoine, etc…
  • du cacao en poudre non sucré ou de la noix de coco rapée

Matériel nécessaire :

  • un blender

Réalisation :

Ajouter dans le mixeur : les dattes (on oublie pas d’enlever les noyaux), la purée d’amandes, les amandes, les graines ou céréales que vous aurez choisi, le thé vert matcha.

Mixer le tout, puis formez de petites boules de la circonférence d’une pièce d’un euro environ.

Roulez les dans la noix de coco ou le cacao jusqu’à les recouvrir entièrement.

Conservez-les dans une boite hermétique que vous placerez au réfrigérateur et patientez quelques heures avant de goûter (c’est meilleur un peu frais).  C’est prêt !

Pour ceux qui se posent la question : Pourquoi utiliser du thé matcha ?

Le Matcha désigne un genre de Thé Vert Japonais bien particulier, produit principalement dans les régions de Uji (Kyoto) et Nishio (Aichi). Matcha (抹茶) signifie «thé finement broyé» ou «poudre de thé». Il s’agit donc d’un thé qui a été réduit en poudre et qui est mélangé avec de l’eau chaude d’une manière spécifique, ou mélangé à d’autres ingrédients pour des recettes de cuisine comme celle-ci. Ce type de thé n’est pas seulement préparé d’une manière spéciale, il offre également des bienfaits exceptionnels pour la santé. Le matcha a une saveur très raffinée légèrement astringente et amère avec une note de douceur et beaucoup de fraîcheur. Attention, tout le monde n’aime pas !

Toutefois, si vous n’aimez pas la saveur ou trouvez que c’est trop cher, vous pouvez vous en passer et le remplacer par du cacao, de la cannelle, ou tout autre ingrédient de votre choix.

Sa composition :

  • catéchines (environ 134 mg/g) dont EGCG, epigallocatechin gallate (environ 70 mg/g), puissants antioxydants
  • acides aminés (environ 44 mg/g), dont L-théanine (environ 17 mg/g), acide aminé connu pour ses effets relaxants et anti-stress
  • tannins (environ 99 mg/g) : astringents et antioxydants
  • caféine (ou théine) (environ 34 mg/g) : stimulante
  • vitamines A, C et E : antioxydantes
  • calcium
  • fibres
Références : aroma zone et http://www.thevert.com/matcha/

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